うどん

小麦粉に水と少量の塩を加えて練り合わせ、薄く延ばして細く長く切った麺のことをいいます。また、それを茹でた料理のことを指します。歴史はそばよりも古く日本全国で食され、調理法や具材なども地域によって様々です。